Show cooking Māori
con Hera Te Kurapa nella sede di é-Cucina
Oltre a danza e spettacolo, potrete assaggiare la cultura Māori anche attraverso la sua cucina: sarà Hera Te Kurapa a guidare questo show cooking dedicato alle ricette tradizionali. La parola kai non vuol dire solamente “cibo”, ma è anche connessione, memoria, identità e amore. Hera si definisce una cuoca casalinga, non una chef; ha sviluppato il suo amore per la cucina guardando la madre cucinare, l’ha approfondito con un master all’Università Maori di Te Wānanga o Aotearoa e l’ha condiviso in varie trasmissioni televisive.
Supportata dal marito Kristy Nikora Te Kurapa, durante la dimostrazione verranno ricreate varie ricette tradizionali, a base di ingredienti come pesce crudo (Ika Mata), cozze marinate (Kutae), tartare di cervo (Arohamai), accompagnate dal pane fritto Māori e dalle bevande tradizionali (come un fizz a base di Kumarahou, pianta indigena neozelandese).
Con la creazione delle ricette potrete scoprire le loro storie, ma soprattutto i loro sapori con la preparazione e l’assaggio!
Per iscriversi al laboratorio potete scrivere a assgiochiantichi@gmail.com.
